●本授業の目的およびねらい
食と農の科学は人類の食、環境、健康にかかわる総合科学である。本講義では、人類の
食を支える農が、これまでにどのような発達過程をたどり、現状はどうなっているのかを
理解するとともに、そこにこめられている科学を学ぶ。これらにより、家畜や作物の生産
に関する理解を深め、今後どのように進化させていくべきかを考える。
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●履修条件あるいは関連する科目等
なし
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●授業内容
１．作物生産の現状 ２．作物の栽培（GAP）
３．作物の栽培（コメ） ４．作物の栽培（防除）
５．作物の育種 ６．遺伝子組換え
７．作物へのバイオテクノロジーの利用 ８．家畜化と家畜生産の現状 （その１）
９．家畜化と家畜生産の現状 （その２） １０．家畜の改良
１１．家畜の生産能力 １２．家畜の生産と環境
１３．家畜の生産と感染症 １４．家畜の生産とバイオテクノロジー
参考文献
１から５ 農林水産省（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｍａｆｆ．ｇｏ．ｊｐ／）（生産や農薬
などのキーワード検索で情報を得る）生井兵治ほか編 農学基礎セミナー 新版 農業の
基礎 （農産漁村文化協会ＩＳＢＮ９７８—４—５４０—０２２７０—８、１８５０円、解説
に使用する）６ 遺伝子組換え食品 （ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｍｈｌｗ．
ｇｏ．ｊｐ／ｔｏｐｉｃｓ／ｉｄｅｎｓｈｉ／） 遺伝子組換え技術の情報サイト （
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓ．ａｆｆｒｃ．ｇｏ．ｊｐ／ｄｏｃｓ／ａｎｚｅｎｋａ／）
７ 矢野昌裕ほか イネゲノム配列解読で何ができるか （農文協、２０８８円）
８から１４：
森田琢磨、酒井仙吉、唐澤豊、近藤誠司 家畜のサイエンス （文永
堂出版、３４００円）を中心に講義をするが教科書としては指定しない。その他、古瀬充
宏編 ニワトリの科学（朝倉書店、４０００円）、唐澤豊、菅原邦生編 動物の栄養 （文
永堂出版、４４００円）、ＦＡＯ 統計情報（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｆａｏ．ｏｒｇ／ｆ
ａｏｓｔａｔ／ｅｎ／＃ｈｏｍｅ）
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●成績評価の方法
期末試験を受験しない者は欠席とする
出席確認を兼ねて小テストやアンケートを実施する（４０％）、期末試験（６０％）
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●教科書
NUCT、上記Ｗｅｂサイトや参考文献を解説に使用する。各授業において随時資料を配布する。
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●参考書
授業内容の欄参照
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●注意事項
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●本授業に関する参照Webページ
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●担当者からの言葉(Webページのみ表示)
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